Maiju un acteku civilizācijas kakao pupas izmantoja īpaša dzēriena gatavošanai. Tas bija rūgts un tonizējošs, un to bagātināja ar čili, vaniļu un citām garšvielām un sauca par xocolatl (rūgtais ūdens). Acteki ar šokolādes dzērienu cienāja tikai īpaši svarīgus viesus. Rūgtais ūdens deva vīrišķu spēku un seksuālu varēšanu, tādēļ dzert to drīkstēja tikai vīrieši. Eiropā kakao ieveda pēc Lielajiem ģeogrāfiskajiem atklājumiem ievērojamais jūrasbraucējs Kristofors Kolumbs un aristokrātu aprindās īpašu popularitāti tas ieguva 17. un 18. gadsimtā, kad rūgtajam šokolādes dzērienam pievienoja cukuru, vaniļu un kanēli.
Sadarbība ar Rainforest Alliance
No kakao kokiem novāc augļus.
Svaigus augļus pāršķeļ uz pusēm un izloba kakao pupiņas.
Pupiņas apstrādā un grauzdē.
Pupiņas smalki samaļot, iegūst kakao masu
No 1 kakao augļa sanāk 1 šokolādes tāfelīte (100g).
Sadarbība ar Rainforest Alliance
No kakao kokiem novāc augļus.
Svaigus augļus pāršķeļ uz pusēm un izloba kakao pupiņas.
Pupiņas apstrādā un grauzdē.
Pupiņas smalki samaļot, iegūst kakao masu
No 1 kakao augļa sanāk 1 šokolādes tāfelīte (100g).
Jo vairāk kakao sviests ir sastāvā, jo dabiskāka ir šokolāde, un jo vairāk šokolādi ietekmē apkartējas vides apstākļi.
Kakao pupiņas
Kakao sviests
Cukurs
Tāpat arī šokolādei nonākot mitros apstākļos, uz šokolādes produktiem veidojas cukura sarma, ko veido kristalizējies cukurs šokolādes virspusē.
Ja netiek ievērota šokolādes uzglabāšanas temperatūra, šokolāde reaģē un izdala kakao sviestu, kas pārklāj šokolādi ar kakao sviesta kristālu kārtu.
Temperatūra
Mitrums
Vislabāk šokolādi glabāt istabas temperatūrā, sausā, tumšā vietā, kur tā netiek pakļauta straujām vides apstākļu maiņām.
Uzglabāšana
Flavonoīds, kas atrodas šokolādē, uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu, kā arī veicina koncentrēšanās spējas.
Teobromīns, magnijs un hroms sniedz enerģiju.
Antioksidants kakao pupiņās aizkavē ultravioletā starojuma izraisīto grumbu rašanos un uzlabo ādas stāvokli.
Šokolāde satur kalciju, kas stiprina kaulus un zobus.
Šokolādē esošais flavonoīds un fenols uzlabo organisma vielmaiņu un veicina svara samazināšanos.
Šokolāde uzlabo asinsvadu stāvokli, stiprina asinsvadu sieniņas, kā arī normalizē asinsspiedienu.
Šokolādes sastāvā esošais magnēzijs un anadamīds mazina depresijas simptomus, nodrošina labu noskaņojumu.
Konfektes ar liķieri Prozit
Konfektes ar liķieri PROZIT 20. gadsimta. 30.-tajos gados fabrikā “Laima” ražoja septiņu veidu konfektes ar liķiera pildījumu – Reibinošie ķirši, Dāmu mēlītes ar liķieri, Prozit, Konjaka, Mokka liķieris ar želatīnu, Konjaka Nr.3, un Kokteilis.
Krējuma šokolāde
20. gadsimta sākumā Rigerta fabrika ražoja Krējuma šokolādi 80 gramu tāfelēs, un tolaik viena tāfelīte maksāja 0,60 latus. 1993. gadā viena 80 gramu Krējuma šokolādes tāfelīte maksāja 0,26 latus.
Marmelāde
Marmelāde 20. gadsimta 30.-tajos gados marmelāde bijis iecienīts, bet ekskluzīvs saldums – fabrikā “Laima” ražoja aptuveni 20 dažādas marmelādes šķirnes, bet gada laikā tika saražotas tikai 50 tonnas. Tajā laikā Ministru Kabinets pat pieņēma īpašus saistošos noteikumus marmelādes ražotājiem - par nekvalitatīvas marmelādes ražošanu draudēja naudas sods.
Konfekte Trifele
Konfekte Trifele 1970. gadā konfektēm “Trifele” tika piešķirta kvalitātes zīme. Pēc vairāku gadu pārtraukuma, 1993.gadā pēc krīzes, reizē ar konfektēm “Sarkanā magone”, tika atsākta “Trifeļu” ražošana.
Šokolādes konfekte Serenāde
Pagājušā gadsimta sākumā konfekšu fabrikā “Laima” strādāja kāds jauns un īpaši talantīgs saldumu meistars. Viņš bija ļoti iemīlējies kādā meitenē, bet tā vietā, lai vienkārši bildinātu izredzēto, viņš nolēma to izdarīt oriģināli - kā vissaldāko apliecinājumu savai mīlestībai viņš radīja jaunu konfekti un, nosaucis to par Serenādi, dāvināja savai sirds mīļotajai.
Konfekte Lācītis Ķepainītis
Uz konfektes iepakojuma ir attēlota krievu gleznotāja Ivana Šiškina gleznas reprodukcija “Rīts priežu mežā”. Tiek uzskatīts, ka Šiškins šo gleznu radījis pie Narvas - Jēsū (Igaunijā), kur viņš vasarās bieži atpūties.
Konfektes Rīts, Vāverīte, Sarkanā magone
Piecdesmitajos gados strauju popularitāti ieguva „Laimas” šokolādes konfektes Vāverīte, Sarkanā magone un Rīts. Kopumā 1958. gadā “Laimā” ražoja 169 dažādus saldumus.
Karameles Rīgas maisījums
Par vērtīgākajām un kvalitatīvākajām fabrikas “Uzvara” konfektēm tika atzītas krāsainās karameles “Rīgas maisījums”, kas tiek pārdotas skārda kārbā, un ir baudāmas arī mūsdienās.
Šokolādes tāfelīte Rigonda
Šokolādes tāfelītes Rigonda iepakojuma dizainu ir veidojis slavenais latviešu mākslinieks Gunārs Kirke. Dizaina izskats tā arī nekad nav mainīts, un ir vēl aizvien ir pievilcīgs saviem pircējiem.
Zefīrs, Šerbets
Šerbets ir Tjurku izcelsmes gardums, no kurienes arī īpatnējais nosaukums. Latviešiem tas agrāk bija svešāds un noslēpumains saldums, par kuru neko daudz nezināja. Gardā šerbeta pamatā ir putota piena pomāde un grauzdēti zemesrieksti. Zefīrs bija viens no iecienītākajiem un pieejamākajiem saldumiem Padomju Savienībā. Jau izsenis pieejami vairāki zefīru veidi: baltais, rozā un glazēts ar šokolādi. 1972. gadā fabrika
“Uzvara” saražoja 600 tonnas zefīra. 2017. gadā tika saražotas 1 300 tonnas zefīra.
1924.gadā pēc 1.Saeimas deputāta A.Veckalna pieprasījuma pie ieejas Vecpilsētā tiek uzcelts pulkstenis, lai tas palīdzētu strādniekiem nekavēt darbu.
1929.gadā pulkstenis tiek savienots ar Latvijas Universitātes Astronomijas observatoriju, kļūstot par precīzāko pulksteni Rīgā.
1934.gadā uz pulksteņa sāniem parādās šokolādes ražotāja T.Rigerta vārds un iedzīvotāji to sauc par "Lielo pulksteni".
1935.gadā pulkstenis tiek pavirzīts nostāk no ielas malas, tā pulkstenis nonāk savā tagadējā atrašanās vietā.
1936.gadā pulksteni izdekorē ar lielākā saldumu ražotāja «Laima» logotipu un iegūst Laimas pulksteņa vārdu.
No 1940.gada, pulkstenis ilgus gadus tiek izmantots kā politiskās informācijas stends.
1976.gadā pulksteni Ļeņina ielas un Padomju bulvāra stūrī pazīst katrs rīdzinieks. Šajā laikā to rotā krāsainu attēlu sērija ar uzrakstu «Daiļrade».
